冬天来一杯热乎乎的香肠汤，那是一种幸福的感觉。而香肠汤的制作方法其实并不复杂，只需要几道简单的步骤就能做出美味可口的香肠汤。下面就是冬天灌香肠正宗做法：准备好新鲜的香肠、鸡蛋、洋葱和胡萝卜等食材；然后将所有材料洗净切好备用；在锅中加入适量清水烧开，放入香肠煮熟后捞出切成丁状；将鸡蛋打散后倒入锅中炒至金黄即可。这样一道色香味俱全的香肠汤就做好了。
冬天灌香肠是一种传统的美食制作方法，下面是正宗的做法：
材料：
- 猪肉肉末500克
- 猪肉脂肪200克
- 盐10克
- 白胡椒粉2克
- 大蒜粉2克
- 红辣椒粉2克
- 糖5克
- 肠衣适量
步骤：
1、将猪肉肉末和猪肉脂肪放入一个大碗中。
2、加入盐、白胡椒粉、大蒜粉、红辣椒粉和糖，搅拌均匀。
3、将混合物放入冰箱冷藏1小时，使其更加易于操作。
4、取出混合物，用手将其搓成小圆球状。
5、将肠衣浸泡在温水中片刻，然后将其套在香肠模具上。
6、将小圆球状的混合物填充到肠衣中，用手轻轻按压使其充满空气。
7、用绳子将香肠绑紧，保持形状。
8、将香肠放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮30分钟。
9、关火后，将香肠捞出晾凉。
10、等香肠完全冷却后，可以放入冰箱冷藏保存或直接食用。
手工灌香肠的做法？
手工灌香肠的做法：
主料：
- 猪肉5000克
- 食盐150克
调料：
- 十三香45克
- 辣椒粉200克
- 花椒粉50克
- 白酒200毫升
- 白糖50克
1、干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。
2、花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。
3、十三香粉一包。
4、盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。
5、灌肠工具一个，没有可用矿泉水瓶子代替。
6、瘦肉肥肉比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。
7、一包45克的十三香粉，200克辣椒粉、50克花椒粉、250克盐、200克白酒、50克白糖，加到肉中，拌匀，腌4个小时。
8、灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。
9、灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。
10、灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
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