关于肠粉所用的粉的问题，答案是：肠粉通常使用大米制成的米粉作为主要原料。这种米粉经过一定的加工处理后，具有弹性和韧性，适合用来制作肠粉等食物。在制作过程中，肠粉会与各种配料如虾仁、肉末、蔬菜等混合，通过蒸制或煎炸等方式烹调而成。肠粉所用的粉主要是大米制成的米粉。
粘米粉、木薯淀粉和玉米淀粉，将这三种粉料调制成米浆后，通过蒸制，肠粉变得既柔软又有嚼劲，口感极佳。
木薯淀粉是从哪来的？
木薯淀粉是利用从热带植物木薯的块根中提取的一种特殊淀粉，这种淀粉在遇水时会转变成透明状，并且具有一定的弹性和韧性。
肠粉的制作过程详解
1、准备材料：首先需要准备好所需的三种粉料：粘米粉、木薯淀粉和玉米淀粉。
2、调配粉浆：将这三种粉料按一定比例混合均匀，调制成细腻光滑的米浆。
3、蒸制肠粉：将调好的米浆倒入特制的小模具中，然后放入蒸锅中进行蒸制，蒸制完成后，肠粉即成。
4、食用享受：刚出锅的肠粉色泽诱人，口感丰富，既有粘糯的质感，又有弹性的特点，真是美味无比！
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