欧洲有许多种类令人垂涎的奶酪。以下列出了十种欧洲顶级奶酪：阿尔塔尔特、阿马尔菲奶油奶酪、卡斯特利诺干酪、布里奶酪、切达奶酪、格拉纳达软奶酪、哈瓦斯奶酪、莫雷诺奶酪、莫扎里拉奶酪和罗夏乳酪。这些奶酪以其独特的风味和质地闻名于世，是许多美食爱好者的首选。
今天就让我们一起来看看欧洲十大美味的奶酪吧！
1.Mozzarella
起源：源自意大利南部城市坎帕尼亚和那不勒斯。
特点：
- 使用水牛奶制作，由于水牛含有更多的脂肪，使得奶酪更加丰腴浓烈。
- 外观为球形，颜色雪白，非常可爱。
- 制作过程与普通奶酪不同，通过热水揉捻，使其结构更为纤长。
2.Parmesan / Parmigiano Reggiano
中文名：帕玛森奶酪，产于意大利的帕尔马和艾米利亚。
特点：
- 色泽金黄，口感浓郁，充满果香和奶香。
- 可以是甜的，也可以是咸的，咸味类似于生蚝中的海水，甜味则接近姜汁饼干。
- 推荐食用方式是撒在意大利面上，即将其磨成细粉与意大利面一起食用。
3.Emmentaler
简介：源自瑞士，是瑞士饮食文化的代表性奶酪。
特点：
- 表面颜色为淡黄色，奶酪中心是深黄色，表面有许多不规则的孔洞，最大孔洞可达樱桃大小。
- 在动画片《猫和老鼠》中经常出现作为奶酪模型。
4.Feta
中文名：菲达奶酪，源自希腊。
特点：
- 没有外层的保护，质地坚硬但易碎，通常浸泡在水中出售。
- 口味偏咸，颜色为雪白色，容易破碎，上面有一些细微的小孔。
- 配合沙拉食用，也可以直接放在餐桌上，口感柔软。
5.Cheddar
简介：起源于英国西南部的切达村。
特点：
- 原有四种类型，包括mild、medium、sharp和extra sharp，根据发酵时间的不同，口味也有差异。
- 味道微咸，通常是轻微的咸味。
- 可以用来搭配芥末或酸辣酱，甚至可以覆盖在有焦酪层的菜品上，以及烤焗饭和蔬菜。
6.Gorgonzola
简介：原产于意大利北部，是一种蓝纹奶酪。
特点：
- 形态呈鼓状，外壳灰红，表面粗糙并有粉斑，奶酪中心白色至淡黄色，布满蓝绿斑纹。
- 味道辛辣，带有蘑菇的味道，有人认为有点臭，有人觉得特别香。
- 它是一个非常好的传统烹饪基础材料，常与其他面包和浓郁红酒搭配。
7.Mascarpone
简介：源自意大利，是将新鲜牛奶发酵凝结后取出部分水分形成的奶酪。
特点：
- 等于奶油奶酪，但更软糯，没有咸味。
- 主要用途是在披萨和蛋糕烘焙中使用，也是提拉米苏的关键成分。
8.Scamorza
简介：原产于意大利的中部和南部，外观特别鼓涨，颜色为淡黄色。
特点：
- 特殊之处在于它被细绳吊起来成熟，形成葫芦形状。
- 可用于制作意大利面、烤蔬菜等料理，也可用于烘培面包和蛋糕。
- 简单烤一烤配上面包，也很不错。
9.Roublonn
简介：传说起源于阿尔卑斯山上的农户，为了逃避地主的税款，偷偷第二次挤奶，由此诞生了这款富含奶油的Reblochon奶酪。
特点：
- 性能类似于奶油，质地极为松软。
- 外壳为淡黄色，上面有许多纹理，切开后会有许多气孔。
- 入菜后，成就了法国的传统家常菜Tartiflette奶酪马铃薯派。
10.Manchego
简介：产于西班牙的拉曼恰省，是小说《堂吉诃德》中主人公的故乡。
特点：
- 口味温和，具有坚果味和浓郁的奶油糖果香味。
- 外壳呈现出独特的暗稻草色，并且两面都有草叶般的花纹。
- 最佳拍档是同样来自西班牙的雪莉酒。
好了，这就是欧洲十大顶级的奶酪，下次去超市也不会再迷茫了吧！