干黄花菜是一种营养丰富的食材，以下是几种常见的做法：，，1. 清炒：将黄花菜用清水浸泡后，切成小段。锅中加水烧开，放入黄花菜煮至软烂即可。，，2. 炖肉汤：将黄花菜与猪肉一同炖煮，可以加入适量的调味料和蔬菜增加口感。，，3. 拌凉菜：将黄花菜与黄瓜、胡萝卜等蔬菜混合拌匀，加入醋、盐等调料制成清爽的凉菜。，，4. 蒸蛋羹：将黄花菜洗净切碎，与鸡蛋一起蒸制，做成营养丰富的小吃。，，5. 醉虾仁：将黄花菜切碎后与其他海鲜一起腌制，制作成色香味俱佳的醉虾仁。，，6. 凉拌菜：将黄花菜与其他蔬菜或豆制品一起凉拌，加入香油、酱油等调味品，制作出美味的凉拌菜。，，以上是几种干黄花菜的常见做法，可以根据个人口味进行调整。
猪脚黄花煲
原料：
- 猪前脚2只
- 干黄花菜一把
- 红枣5颗
- 花生米一小把
- 葱一段
- 姜两片
做法：
1、猪脚处理：将猪前脚斩成小块，用水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用。
2、干黄花菜处理：将干黄花菜用清水泡发，洗净备用。
3、其他材料准备：葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用。
4、烹饪步骤：
- 将所有材料放入汤锅，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖3小时左右，直至肉酥烂。
名菜肉
原料：
- 五花肉
- 素鸡
- 青菜
- 干豇豆
- 干黄花菜
- 花干
辅料：
- 葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。
做法：
1、配料准备：名菜需要辅助食材；
2、素鸡处理：将素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用；
3、五花肉处理：锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽；
4、五花肉切片：切1厘米左右厚度的片稍炸；
5、蔬菜处理：锅入水加几滴油沸水汆青菜；
6、干豇豆和干黄花菜泡发：温水泡发，与汆好的青菜分别捆成合适大小的捆；
7、炒制：锅入稍多的油6成热，加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出；
8、爆炒：加干红椒、葱、姜爆炒；
9、调味：爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果；
10、加入肉片和干豇豆、黄花菜：加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟；
11、加入花干和素鸡拌匀炖10分钟：大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅。
木须肉
原料：
- 猪肉 300克
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 半根
- 干黑木耳 数朵（约50克）
- 干黄花菜 一小把（约60克）
- 鸡蛋 两个
- 蒜 5瓣
- 食用油
- 料酒 一勺
勾芡汁：
- 白糖 1/2勺
- 盐 一勺
- 生抽 一勺
- 淀粉 一勺
- 清水 四大勺
做法：
1、猪肉处理：猪肉300克；黄瓜一根；胡萝卜半根；干黑木耳数朵（约50克）；干黄花菜一小把（约60克）；鸡蛋两个；蒜5瓣；食用油；料酒一勺
2、制作芡汁：白糖1/2勺，盐一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺
3、黄瓜、胡萝卜切块；黄花菜泡发切段；木耳泡发撕成小朵；蒜切片。
4、炒鸡蛋：少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。
5、炒木耳、胡萝卜、黄花菜：木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。
6、加入黄瓜和鸡蛋：略加翻炒，淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。
凉拌黄花菜
原料：
- 干黄花菜 适量
- 黄瓜 适量
- 胡萝卜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
做法：
1、清洗黄花菜：把黄花菜洗干净，用开水泡开。
2、处理其它材料：把蒜拍扁，切碎，把黄瓜和胡萝卜切成丝。
3、腌制黄瓜和胡萝卜：把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。
4、锅中入水烧开：锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。
5、晾凉并挤水：把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。
6、拌匀装盘：把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。
7、拌匀装盘：拌匀装盘。
黄花菜焖猪脚
材料：
1、猪蹄一只
2、干黄花菜2两左右
3、生菜一颗,大蒜一小把
4、姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖
做法：
1、提前泡发黄花菜：事先将干黄花菜浸泡一小时。
2、处理猪蹄：用刀刮蹄子皮，把杂毛处理干净，锅入水，将蹄子焯一下，去除血水，冲洗干净。
3、炒糖色：热锅下少油，加糖炒糖色（因为家中有老人的缘故，我用的是木糖醇，炒出来的是淡淡的黄色）。
4、入各种香料：在糖色里加水，加入所有的香料（包括大蒜），生抽，老抽，木糖醇放入蹄子炖（如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了）。
5、炖煮黄花菜：煮了一个半小时后加上黄花菜继续炖一个小时。
6、收汁：到汤汁发稠的时候就差不多好了，往肉皮上淋汁水，最后大火收汁，出锅。