超大木耳是真菌门、担子菌亚门、木耳目、木耳科、木耳属的一种大型真菌。它是一种食用真菌，因其外形巨大而得名“超大”。这种木耳通常生长在腐朽的树木上，如松树或枫树等。虽然它的名字听起来很吸引人，但实际上并不适合食用，因为它可能含有有毒物质。我们不应该尝试自行采摘和食用这种木耳。
特别大的木耳通常被称为毛木耳，毛木耳初生时呈杯状，逐渐发展成耳状或叶状，具有粘性且韧性十足，干燥后变得软而脆，它们多为光滑无皱褶，最大可达直径10-15厘米，干燥后会显著缩小。
木耳（英语：agaric）是一种非常重要的食用菌，在中国有着广泛分布和人工栽培的历史，它的质地柔软，口感细腻，味道鲜美，风味独特，并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，被誉为“素中之荤”。
木耳不仅在营养价值上与动物性食物相当，其极高的铁和维生素K含量更是使其成为了一种理想的健康食品。
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