猪骨头是一道美味的传统菜肴。首先将猪骨清洗干净，然后用清水煮沸去除血水和杂质。接着将煮好的猪骨捞出备用。接下来可以加入葱姜蒜等调料进行炖煮，直到肉质软烂即可。最后可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、盐等，制成一道美味的猪骨头汤。
- 猪大骨
- 大葱
- 生姜
- 干辣椒
- 大蒜
辅料：
- 大葱
- 生姜
- 干辣椒
- 大蒜
1、首先将大骨头剁成五至六厘米长的小块，洗净后放入盆中备用。
2、大葱切段，生姜切片，干辣椒切段，大蒜拍碎后捣成蒜泥，然后加入生姜、干辣椒段和蒜泥，与洗净的大骨头一同拌匀。
3、把大葱挤出葱汁，然后加入适量的八角、桂皮、孜然粉、花椒粉、料酒、生抽、一勺盐和少许胡椒粉，充分搅拌均匀。
4、最后加入少许玉米淀粉，再次轻轻拌匀，让所有调料均匀附着在骨头表面。
腌制步骤：
1、将腌好的猪大骨静置40分钟，使其入味。
2、在腌制期间，锅中倒入较多的食用油，加热至五成热（约150°C）。
3、放入腌制好的猪大骨，用小火慢炸大约5分钟，直至骨头略微变色且表层酥脆。
4、当油温再次上升至七成热时，重新将骨头放入锅中复炸约2分钟，然后捞出沥干多余的油脂。
5、捞出骨头后，将骨头铺在盘子上，撒上香菜叶装饰，撒上少量熟芝麻增香提色。
6、这道外酥里嫩、色泽金红、香气扑鼻的猪手即已完成。
享用这道美食时，每一口都能感受到猪骨的独特风味和细腻口感，让人回味无穷！
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