暖冬必吃家常菜来啦！这道菜是我的拿手菜之一，大家可以放心大胆地尝试哦！羊肉最适合在冬季食用，因其性温热，能够增强人体免疫力，抵御寒冷，是非常适合冬天吃的肉类食品。
材料：
- 羊排 1000克
- 胡萝卜 3根
- 葱段 2根
- 姜片 适量
- 八角 3个
- 陈皮 3片
- 香叶 3片
做法步骤：
1、食材准备：
- 将羊排洗净并切成小块，锅中加入足够的水，将羊排煮沸后捞出备用。
- 把羊排放入压力锅内，加入葱、姜、蒜瓣，盐，水与羊排齐平，选择羊肉键烹饪。
- 煮好后，将羊排捞出。
2、处理胡萝卜：
- 将胡萝卜去皮后切成滚刀块。
3、炒羊肉：
- 锅中倒入油，加热后加入羊肉块，用中小火慢慢煸炒至表面微焦，加入葱段、姜片、蒜末翻炒出香味。
4、添加调料：
- 加入胡萝卜块，翻炒几下。
- 加入1汤匙老抽、半汤匙生抽调色。
- 加入半汤匙料酒提鲜。
- 加入1克盐调味。
- 翻炒均匀。
5、炖煮：
- 将焯好水的羊排重新放入锅中，加入八角、香叶、陈皮、姜蒜，再加少量清水。
- 大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直至胡萝卜变软烂且入味。
6、收汁：
- 撒上适量的鸡精，大火收汁，使味道更加浓郁。
7、完成：
- 最后撒上一些香菜点缀，一道美味的羊排炖胡萝卜就完成了！
温馨提示：
- 炖煮过程中注意观察水量，避免过多水分导致肉质过软。
- 可以根据个人口味调整配料和调料的比例，如喜欢辣的食物可适当增加辣椒的数量。
希望大家都能品尝到这道美味佳肴，享受暖冬的温暖时光！
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