瘦肉炒青椒是一道美味的家常菜。首先将瘦肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制片刻；青椒洗净去籽切条备用。锅中热油，放入腌好的瘦肉快速翻炒至变色，再加入青椒快速翻炒均匀，最后加少许生抽调味即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，是家庭聚餐的好选择。
- 青椒 500 克（切丝）
- 瘦肉 500 克（切丝）
步骤：
第一步：准备材料
1、准备青椒 500 克，切成丝。
2、准备瘦肉 500 克，切成细丝。
第二步：炒香调料
1、锅中倒入食用油 15 毫升。
2、放入花椒 30 克和葱花 30 克，大火煸炒出香味。
第三步：炒肉
1、将瘦肉丝加入锅中，用大火煸炒至变色。
第四步：炒青椒
1、加入青椒丝继续翻炒。
第五步：调味
1、倒入生抽 15 毫升、老抽 15 毫升、食用盐 15 克、蚝油 15 毫升，继续翻炒均匀。
第六步：收汁
1、盖上锅盖，用中小火翻炒约 5 分钟，直至汤汁收干，肉丝变得金黄且熟透。
第七步：完成
1、当肉丝和青椒炒制完毕后，关火装盘，成品即为美味的瘦肉炒青椒。
装饰与展示
将炒好的瘦肉炒青椒盛出，摆盘时可适当点缀一些葱花或芝麻增加美观度，这样一道色香味俱佳的家常菜就完成了。
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