青麻椒油是一种独特的调味品，主要成分是新鲜青麻椒和花椒。它具有辛辣、香麻的独特风味，常用于火锅底料、炒菜等烹饪中增加风味。以下是几种常用的青麻椒油使用方法：，，### 1. 炒菜时，- **做法**：将适量青麻椒油加入热锅中，快速翻炒蔬菜或肉类，让其香气充分释放。，- **注意**：火力不宜过大，以免油温过高导致辣椒过快变黑。，，### 2. 烹饪汤品，- **做法**：在煮汤之前，先用少量青麻椒油提鲜，再加入食材继续烹饪至熟。，- **注意**：保持火候适中，避免汤色变暗或味道过重。，，### 3. 炸制小吃，- **做法**：在炸制面点（如春卷）时，在油炸前滴入几滴青麻椒油，可使成品色泽更加诱人且口味更佳。，- **注意**：控制好油温，避免成品外焦里生。，，### 4. 腌制食品，- **做法**：将腌制好的食材（如肉片、海鲜）轻轻淋上少许青麻椒油，可以提升整体口感。，- **注意**：尽量少放，以免影响食物原味。，，### 小贴士：，- 使用青麻椒油时，可根据个人口味调整辣度，但切勿过量食用，以免刺激消化系统。，- 青麻椒油建议现做现用，以保持最佳口感与风味。，，通过以上方法，您可以灵活地利用青麻椒油来提升菜品的风味，满足不同场合的需求。
青麻椒油有许多主要用途，比如用于煮面条和炖肉，加入少量青麻椒油会使食物的味道更加浓郁，在肉类菜肴中添加藤黑胡椒粉可以帮助去除牛羊肉的腥味。
晚清时期的“黄赌毒”
《晚清黄、毒、赌，前朝害人魔》一书中详细描述了晚清时期“黄、毒、赌”的历史高度，租界开埠后，“黄赌毒”现象异常猖獗，从一个侧面反映了那个时代复杂的社会背景，作者收藏了大量的相关书籍，并从中收集了许多资料，其中包括孙玉声的《海上繁华梦》、《九尾龟》等，书中对妓院的风俗、规矩和经营方式都有详细的介绍，尤其是叶凯蒂的《上海.爱～名妓，知识分子和娱乐文化》更深入地探讨了这一话题，为我们了解当时的风土人情提供了宝贵的视角。
风尘江湖一盃酒
晚清上海妓院的真实情况：
1、好友和娱乐指南书中提到，妓院通常提供色情服务和其他娱乐活动，包括赌博和吸烟。
2、许多妓院分为不同的区域，高阶妓女和低阶妓女的服务内容不同，高端妓女一般提供更为细致的服务，而低端妓女可能较为随意。
3、清末的妓院不仅限于传统的饭局形式，还出现了名为“空局”的新型经营模式，客人一旦进入妓院，除非支付额外费用，否则不得离去，这使得妓院得以控制客源和成本。
早年的上海妓院
《苦海航乐府》是一部描绘上海老城厢妓院生活的著作，书中详述了妓院的生活场景，从接待客人到宴请宾客的各种礼节，以及妓女们的日常生活，作者通过丰富的情节展现了妓院的神秘和诱惑，同时也揭示了这一行业带来的社会问题。
上海的妓女和赌博
晚清的赌博风气盛行，各种赌博游戏层出不穷，其中最著名的有番摊、山票、铺票、白鸽票、象棋等，白鸽票因其独特的玩法而受到广泛喜爱，还有多种扑克类赌博项目，如牌九、牛栏、顶牛、十二位、天九、升官图等。
大烟馆的兴起
晚清时期，鸦片大烟在中国各地广泛传播，大烟馆如雨后春笋般涌现，据统计，晚清时期大烟馆的数量惊人，一些著名的大烟馆在天津报纸上发布开业广告，宣传他们的商品和服务。
吸食大烟的危害
鸦片成瘾对身体造成了极大的伤害，特别是对于女性来说，长期吸食大烟会导致身体虚弱，失去战斗力，直到上世纪三十年代，国民政府采取措施，严格管理大烟馆，最终使鸦片在中国逐渐消失。