如何让孩子吃得既好吃又嫩——教你做一道美味的牛排
食材准备
- 牛排 4-5块
- 辅料：葱、姜、蒜子、西芹、胡萝卜、洋葱、苏打水
- 调味料：黑胡椒碎
步骤详解
1、解冻与清洗
- 切好的牛排自然化冻。
- 我选择了牛小排和上脑，这两部分肉质嫩滑，适合作为孩子的主菜。
2、腌制牛排
- 准备好腌制牛排所需的材料：
- 西芹 2 根、胡萝卜 1 根、蒜子 4 块、洋葱 1/2 个、葱 2 根、姜 1 小块，切片备用。
- 使用料理机将切好的蔬菜混合，榨成汁。
3、腌制牛排
- 将腌制牛排的蔬菜汁均匀地涂在牛排两面，确保每一寸都浸润到汁液中。
- 加入适量的黑胡椒碎，轻轻拌匀，让牛排充分吸收蔬菜汁的味道。
- 按照说明书推荐的时间（通常是4-6小时），让牛排放置于冰箱中进行腌制，以便其更入味。
4、煎牛排
- 预热平底锅至中火，并在锅底涂抹少许植物油或牛油。
- 将腌制好的牛排放入锅中，每面煎制20秒左右，直至表面呈现金黄色。
- 煎好一面后，立即翻转另一面继续煎制。
- 翻面时观察色泽变化，适时加入少量黑胡椒汁以增加风味。
- 牛排应选用瘦肉部分，如牛小排和上脑等，这类部位肉质嫩滑，易于消化吸收。
- 小宝宝的胃肠功能尚未完全成熟，因此选择质地柔软的肉类是明智之举。
- 里脊肉因其位于脊柱内侧，且纤维走向一致，故而特别柔软，非常适合婴儿食用或肠胃功能不全的小朋友。
希望以上的技巧能够帮助您制作出既美味又安全健康的牛排！享受烹饪的乐趣吧！
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