南方人喜欢尝试各种独特的美食，今天要介绍一种特别的玉米面馒头做法，让你在家也能享受到地道的风味。
主料：
- 小麦面粉 200克
- 玉米面粉 300克
- 水 250克
辅料：
- 酵母 适量
步骤如下：
1、准备面团：
- 将玉米面粉和小麦面粉放入一个大碗中。
- 加入适量酵母（约1茶匙），并加入250毫升温水（大约37°C）。
- 使用筷子或搅拌器将其混合均匀，直到形成光滑的面团。
2、发酵：
- 把面团放在一个干净的工作台上，用湿布覆盖，放置在温暖的地方进行发酵。
- 当面团达到两倍大小时，这个过程大约需要一个小时左右。
3、二次发酵：
- 发酵完成后，把面团转移到一个通风良好的地方继续发酵20分钟左右，使其再次膨胀。
- 这个过程可以确保面团更加柔软且易于操作。
4、分剂子：
- 将发酵好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约有25克重。
- 每个小剂子轻轻揉圆，并重新放回面团中。
5、二次发酵：
- 再次将剂子覆盖在上面，静置20分钟，让它们进一步发酵。
6、制作馒头：
- 在蒸锅中，将发好的剂子一个个放入，每放一个后都要留一些空间以便蒸汽流通。
- 开启大火烧开蒸锅中的水，然后放入馒头蒸屉。
- 蒸制的时间约为20分钟，直至表面金黄且内部熟透。
这样，一道美味的玉米面馒头就完成了，你可以根据个人口味调整甜度或者添加其他配料，比如红枣或者葡萄干等，增加口感层次，希望你能享受烹饪的乐趣，做出最正宗的玉米面馒头！
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