- 鸡胸肉 2块（约250克）
- 干淀粉 200克
- 味极鲜酱油 15克
- 料酒 5克
- 盐 适量
- 色拉油 5克
- 花椒粉
步骤：
步骤1
- 将鸡胸肉洗净并剃去筋膜。
步骤2
- 将鸡胸肉片成长两指宽的小长条，用刀背轻轻拍打使肉质更加松软。
步骤3
- 在鸡肉条上均匀涂抹味极鲜酱油和料酒，再撒上适量盐，充分混合均匀。
步骤4
- 将所有腌制好的鸡肉条放入碗中，用手轻轻搅拌均匀，让每个鸡肉条都裹上腌料。
步骤5
- 将调好的干淀粉均匀地撒在鸡肉条上，用手轻轻拌匀，确保每个鸡肉条都完全裹上淀粉。
步骤6
- 将腌好的鸡肉条放入冰箱冷藏保存一段时间，便于后续操作。
步骤7
- 锅中倒入色拉油，加热至油温达到中火，此时应能感觉到油面微微晃动，且有密集的气泡生成。
步骤8
- 将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉多余的淀粉，并将其逐一放入热油中炸制，注意控制火力，避免鸡肉条过快变焦导致外皮过硬。
步骤9
- 中火炸至鸡肉条表面呈现出诱人的金黄色，但内部仍保持嫩滑的状态。
就是美味小舍炸鸡柳的完整制作过程，希望你能成功做出一道口感酥脆、味道鲜美的炸鸡柳！
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