咸鱼之所以被认为可能致癌，主要是因为其制作过程中使用了亚硝酸盐作为防腐剂。这些化学物质在人体内会转化为致癌物，长期摄入可能增加患癌风险。咸鱼中还含有较高的盐分和脂肪，过量食用可能导致高血压、心脏病等健康问题。为了安全起见，建议适量食用，并选择无添加剂或低盐包装的咸鱼产品。
谢谢邀请，对于咸鱼，这也是一个老生常谈的话题，它含有二甲基亚硝酸盐，这种成分在人体内会转化为致癌物质，特别是增加鼻咽癌的风险。
看到这里，许多人可能会认为咸鱼不能吃了，但实际上，这需要区别对待，癌症是由多种因素共同影响的结果，一次或几次吃咸鱼并不会直接导致癌症，关键是“次数”和“食用量”，人们通常追求财富、色、名、食、睡等五种事物，对美食也有一定追求，适量品尝咸鱼并不意味着会对身体造成严重危害，应注意控制食用量，因为咸鱼并不是一种营养价值很高的食品，最好多吃新鲜的肉类，如鱼和肉，而不是加工过的肉制品，要注意食物多样性，避免单一食物的过量摄入。
如何吃才能减少咸鱼的危害？
① 注意“量”，少吃是关键；
② 吃咸鱼时，尽量搭配新鲜的蔬菜和水果，摄入新鲜的维生素C可以帮助清除自由基，起到一定的还原作用；
③ 食物应多样化，避免单一食物的摄入过多造成的伤害；
④ 尽管吃了咸鱼，也别想那么多，少吃一点就行了。
世界卫生组织（WHO）指出，1/3的癌症可以通过保持健康的生活习惯来预防，美国癌症协会总结了八条防癌建议：
1、平衡膳食，保持健康体重；
2、多吃新鲜蔬菜和水果以及全谷类食品；
3、少糖少盐，避免红肉、烧烤、油炸及腌制食品；
4、不吸烟及避免接受二手烟；
5、少饮酒，建议男性不超过20-30毫升，女性不超过10-15毫升；
6、注意日晒安全，避免过度暴晒，使用防晒霜；
7、保持规律适度的体育活动，每天进行60分钟中等强度运动，每周至少三次；
8、定期做体检和筛查，做到早期发现和治疗。
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