做蛋糕时常用的烘焙工具包括：，，1. **搅拌器**：用于混合面粉、糖和其他干性原料。，2. **打蛋器或电动搅拌器**：用于打发鸡蛋和黄油等液体材料。，3. **量杯和量勺**：准确测量各种成分的比例。，4. **烤盘**：根据不同类型的蛋糕选择大小合适的烤盘。，5. **硅胶垫或防粘模具**：防止蛋糕从烤盘上掉落。，6. **擀面杖**：在制作派皮时使用。，7. **裱花袋和各式裱花嘴**：用于装饰蛋糕。，8. **温度计**：确保蛋糕烘烤时的温度均匀。，9. **翻转架**：在取出未熟蛋糕时方便操作。，10. **脱模刀**：帮助轻松地从烤盘中取出蛋糕。，，这些工具的选择和准备对于制作成功的蛋糕至关重要。
做蛋糕是一项既有趣又有挑战性的活动，为了确保蛋糕的成功制作，我们需要一系列的基本工具，下面我们就来了解一下这些必备的工具。
基本工具篇：
1. 电子秤
烘焙与烹饪不同，烘焙更加注重精确度，对于新手来说，在刚开始接触烘焙时，不建议依靠感觉随意调整配方中的比例，严格按照配方来做，这样可以大大降低失败的风险，选择一台带有单位转换功能的电子秤，方便快捷地进行计算，避免因手工计算而感到疲惫。
2. 打蛋器
打蛋器在烘焙过程中非常重要，尤其是在打发蛋白、蛋黄、黄油、奶油和糖粉等食材时，市面上常见的打蛋器即可满足需求，无需购买过于强劲的设备。
3. 刮刀
使用刮刀将打蛋盆边缘的食材刮到中心是非常重要的一步，如果用其他工具代替，可能无法完成这一过程，选择一款能够有效刮平并防止结块的硅胶或橡胶刮刀是最理想的。
4. 筛子
在烘焙过程中，特别是制作蛋糕时，需要使用筛子过滤混合物，以去除面粉、泡打粉和其他粉类中的颗粒，从而提高最终产品的细腻度，制作提拉米苏这类蛋糕时，也需要最后加入可可粉和糖粉，这时就需要使用筛子进行精细操作。
5. 量勺及量杯
准备多个量勺和量杯可以帮助我们准确测量各种食材的比例，推荐购买一组包括1毫升、2.5毫升、5毫升、7.5毫升和15毫升的小量勺，选择一个易于清洗的硅胶量杯也是不错的选择，它不仅便于清洁，还能轻松倒出面糊。
6. 打蛋盆
准备至少两个大小合适的打蛋盆是非常必要的，蛋白和蛋黄需要分别处理，因此有两个不同的打蛋盆可以保证每个阶段的工作顺利进行。
7. 油刷
油刷在烘焙时非常实用，不仅可以用于涂抹模具内壁，还可以用于涂抹蛋液或其他液体材料，选择适合硅胶材质的油刷，它们不会因为长时间接触油脂而变得油腻，且更容易清洁。
8. 硅胶碗
在烘焙之前，我们需要准确称量所有原材料，为此，选择一个容量适中、底部为圆形的硅胶碗是一个很好的选择，这样可以方便我们称量，并减少误差。
9. 裱花袋及裱花嘴
做蛋糕裱花和制作曲奇时需要用到裱花袋和裱花嘴，这些工具可以让我们的装饰工作变得更加美观和专业。
10. 锡纸及烘焙纸
烘焙过程中可能会遇到烤盘不够的问题，这时候就可以使用锡纸或烘焙纸替代，它们具有良好的耐高温性能，不易变形，适用于各种烘焙需求。
11. 6寸或8寸活底蛋糕模
制作蛋糕时，选用一个适当的蛋糕模至关重要，选择适合自己蛋糕大小的活底蛋糕模，确保蛋糕能够均匀烘烤，成品更加完美。
通过以上介绍的这些基本工具，我们可以更好地掌握烘焙技巧，享受美味的烘焙成果。