关于39元大骨头自助餐的成本问题，需要考虑多个因素。食材成本是主要部分，包括肉类、蔬菜等原材料的价格；人力成本，如厨师和服务员的工资也是不可忽视的因素；还需要考虑租金、水电费和其他杂项费用。具体成本可能会因地区和餐厅规模的不同而有所差异。建议参考其他餐饮业的公开信息或咨询专业人士以获得更准确的答案。
我了解到开一个39元大骨头自助餐的成本大致在20万元到50万元之间，这个范围主要取决于你在哪个城市开设店铺以及具体位置。
如果你在三线城市或县城开设门店，那么初期的投资费用可能会相对较低，这主要包括品牌注册费、设备购置费、首批物料费用以及宣传广告印刷等各项支出。
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