腐竹丝是一种美味的凉菜材料，制作方法简单。将腐竹切成细丝；将其放入清水中浸泡，去除多余的盐分和异味；用清水洗净后沥干水分即可。这样制作出来的腐竹丝口感爽滑，味道鲜美，非常适合用来拌凉菜、炒菜或作为沙拉的配料。注意，在处理腐竹时要确保其彻底清洗干净，以免影响口感和健康。
- 干腐竹丝100克
- 荷兰豆50克
- 红椒30克
- 盐适量
- 生抽1勺
- 陈醋1勺
- 香油1勺
- 糖少量
- 辣椒油适量
步骤：
1/4 黑腐竹丝提前用温水浸泡。
2/4 荷兰豆洗净，去掉老根后切成细条；红椒洗净，切成细丝。
3/4 锅中加水烧开，放入荷兰豆和红椒丝，以及黑腐竹丝焯水至断生（避免煮太久），取出后立即过冷水，沥干水分备用。
4/4 把焯好水的荷兰豆丝、红椒丝和黑腐竹丝混合在一起，加入适量的盐、生抽、陈醋、糖、辣椒油和香油，充分搅拌均匀调味，装盘即可享用。
这道腐竹丝凉菜简单易做，营养丰富，非常适合夏日食用，您可以根据个人口味调整调料的比例哦！
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