海带菠菜鸡蛋汤是一道营养丰富的家常汤品。制作时将海带提前泡发洗净切片备用；菠菜择洗干净切段；锅中加水烧开后放入海带煮3分钟捞出；另起锅加油热，放入葱花爆香，再加入清水、适量盐调味，倒入菠菜焯烫片刻；最后放入鸡蛋液搅拌均匀即可出锅。此汤富含蛋白质和多种微量元素，适合各个年龄段的人群食用。
- 鸡蛋 1个
- 菠菜 两颗
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 海带 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 大喜大 适量
- 香菜 两根
烹饪步骤：
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准备材料，菠菜拦腰切断，鸡蛋打散，葱花蒜片姜片。
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海带提前20分钟泡好之后稍微剪一下。
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水淀粉调好备用，别太少，汤略稠里面的蛋花比较好看。
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底油烧热将葱姜蒜炒香，滴入一点酱油。
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加水，快烧开未烧开的时候放入蛋液，轻轻搅拌一下，使其均匀散开，水太开了蛋液起沫，温度不够会粘底。
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加入海带煮两分钟后再放入菠菜煮一分钟，期间放入盐、大喜大（如果有可以放一勺），先煮海带入味，它有味精的功效，然后再下菠菜，因为菠菜熟的很快所以建议不超过一分钟，全程大火即可。
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放入水淀粉勾芡，注意搅拌。
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出锅前撒入香菜提味，个人习惯不同，很多人喜欢出锅后放香菜或葱，可随意。
最后一步：
出锅了，按照我的方法很香的！
菠菜和鸡蛋能一起吃么？
菠菜和鸡蛋能一起吃。
菠菜是一种常见的绿叶蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、糖类、脂肪、芸香苷及微量元素等多种营养物质，菠菜对人体新陈代谢功能、胃肠和胰腺分泌功能有良好的促进作用，菠菜还具有延缓衰老和增强青春活力的作用。
鸡蛋的营养成分是诸食物中最理想的，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、必须氨基酸、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和钙、磷、钾、镁、钠、硅等矿物质，是儿童、老人、病弱者及孕产妇的理想食品。
菠菜中含有叶酸，与鸡蛋同食，可提高对鸡蛋中维生素B12的吸收率；菠菜与鸡蛋同食具有预防贫血、营养不良及维持钙与磷平衡的功效，故鸡蛋是可以与菠菜一起吃的。
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