制作家常牛排的方法如下：，，1. 准备牛肉：选择一块适合煎烤的大块牛排，如西冷、菲力等。，，2. 预热锅具：使用中火预热一个铸铁锅或不粘锅。，，3. 腌制牛肉：在牛排放入盐、黑胡椒和其他喜欢的调料。腌制至少半小时以确保味道充分渗透。，，4. 煎制牛排：将牛排放入锅中，用中小火慢慢煎至表面金黄且边缘焦脆。，，5. 休息与调味：将煎好的牛排放置几分钟让肉汁重新分布，然后根据个人口味撒上新鲜香草（如迷迭香、百里香）和适量橄榄油进行调味。，，6. 成品出炉：在牛排表面上刷一层薄薄的奶油或者蛋液，再放入预热好的烤箱，以约180°C烘烤约5分钟即可。，，这样制作出的家常牛排既简单又美味，是家庭聚餐中的绝佳选择。
- 牛排 200 克
- 黄油 15 克
- 蔬菜 100 克（如芦笋、圣女果、口蘑等）
- 黑胡椒 1 克
- 海盐 2 克
- 黑胡椒酱 20 克
步骤：
1、解冻与回温
- 将牛排从冰箱取出，在室温下解冻并使其回温至室温。
- 使用厨房纸巾将牛排表面轻轻擦拭干净。
2、调味
- 在牛排表面撒上适量的黑胡椒碎和海盐，确保每块牛排都均匀覆盖。
3、煎牛排
- 预热锅具：选择一口厚度适中的铸铁锅或耐热平底锅，保证能长时间储存热量。
- 干炒锅具：在锅内倒入少量食用油（约15克），待黄油融化。
- 烤制牛排：将牛排放入预热的锅中，使用夹子轻轻按压牛排，使牛排均匀受热。
- 时间控制：一般情况下，3-4 厘米厚的牛排需要煎制2-3分钟才能达到五成熟度（即5 分钟左右）。
4、冷却与调整
- 将煎好的牛排放置于盘中，等待肉汁重新分布至肌肉组织中。
5、配菜
- 准备蔬菜：如芦笋、圣女果、口蘑等。
- 水煮蔬菜：在锅中加入蔬菜，快速翻炒几秒钟后捞出备用。
6、装盘
- 将蔬菜摆放在盘子的一侧，将松弛后的牛排放在另一侧，并在牛排上方均匀涂抹一层黑胡椒酱。
- 加热蔬菜：使用微波炉对盘子进行加热，保持其温暖状态，大约1分钟后即可享用。
通过上述步骤，您可以轻松在家制作美味的家常牛排，记得根据个人口味适当调整调料和烹饪时长，享受您的美食时光！
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