西红柿炒蛋是一道非常受欢迎的传统中式家常菜。以下是制作西红柿炒蛋的步骤：，，材料：，鸡蛋3个、西红柿2个、盐适量、糖少许、葱花少许，，做法：，1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；，2. 西红柿洗净切成小块备用；，3. 烧热锅后倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，待底部凝固后用铲子轻轻翻动，直至鸡蛋完全凝固即可出锅装盘；，4. 锅内留底油，放入切好的西红柿块，加少量水，中小火煮至汁水浓稠；，5. 加入适量盐和糖调味，撒上葱花点缀即可出锅。，，注意：在烹饪过程中要注意火候控制，以免影响口感。
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 蚝油 1勺
- 盐 2克
- 橄榄油 适量
- 罗勒叶 2克
- 海天番茄酱 1勺
做法步骤：
步骤一：准备工作
1、西红柿处理：将西红柿洗净，切成滚刀块。
2、葱花准备：葱切末。
步骤二：炒鸡蛋
1、锅内放入2大勺橄榄油，油热后倒入鸡蛋液，使用橄榄油可以使鸡蛋炒出更香的味道。
2、当鸡蛋液变熟但还未完全凝固时，迅速翻面，确保鸡蛋块均匀成型，并将其分成长片状，随后盛出备用。
步骤三：煸香葱花
1、将鸡蛋炒好后，盛出备用。
2、另起锅，加入少许油，加入葱花煸炒至香味四溢。
步骤四：炒西红柿
1、把之前炒好的鸡蛋倒回锅中。
2、加入适量的盐调味。
3、放入调好的海天番茄酱（或自制番茄酱），快速翻炒均匀。
步骤五：出锅前调味
1、最后撒上新鲜罗勒叶增加香气。
2、炒制几分钟直至西红柿炒蛋全部炒熟，即可关火出锅。
特别提示：
- 注意鸡蛋和西红柿的比例，鸡蛋和西红柿的数量大约为1:1，这样炒出来的菜肴口感最佳。
- 在炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋炒糊；鸡蛋应炒至刚凝固状态，迅速翻动，避免过度煎炸。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味可口的西红柿炒蛋了！希望这个教程对您有所帮助。
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