湖南肉末蒸蛋是一道美味的传统菜肴。制作方法如下：首先将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀；接着准备肉末、葱花等配料备用；然后在热油锅中炒香肉末，再加入调料翻炒均匀；最后将调好的蛋液倒入锅中，用小火慢慢蒸熟即可。这样一道色香味俱佳的湖南肉末蒸蛋就做好了。如果您对这道菜感兴趣，不妨尝试一下吧！
- 猪肉馅 适量
- 鸡蛋 4个
- 小葱 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
辅料：
- 葱段 适量
- 生姜 适量
调料：
- 清水 少许
做法：
步骤 1：
- 把绞好的猪肉馅放入大碗中。
- 加入食盐、白糖、生抽，用筷子轻轻拌匀。
步骤 2：
- 加入蚝油用手抓拌均匀。
- 加入准备好的葱姜水（葱段、姜片和花椒用水泡，用手揉搓）。
- 再次用筷子轻轻拌匀。
步骤 3：
- 在碗中打入4个分蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。
步骤 4：
- 搅散后加入等量清水，继续搅拌均匀。
步骤 5：
- 微波炉加热消毒碗中的蛋液，使其稍微凝固。
步骤 6：
- 另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色。
- 放一旁备用。
步骤 7：
- 将炒好的肉末倒入蒸蛋液上，用筷子铺平。
步骤 8：
- 盖上锅盖继续蒸3分钟，期间可根据需要撒入葱花点缀。
步骤 9：
- 出锅后淋入蒸鱼豉油，用勺子划几下即可享用。
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