制作菠菜汤面条，首先将菠菜焯水去腥味。然后煮一锅面，捞出后过冷水。接着炒香葱姜蒜末，加入切好的猪肉末和适量的豆瓣酱翻炒。倒入适量清水烧开，放入菠菜、盐调味，煮至菠菜变软。最后加入煮熟的面条，加点鸡精或胡椒粉即可。此菜品清淡可口，营养丰富，适合各种人群食用。
1、准备材料：
- 面条3两（约400克）
- 菠菜2两（约200克）
- 猪瘦肉1两（约100克）
2、辅料：
- 润菜丝1小包（约100克）
- 红椒1棵（约80克）
- 面酱1勺（约15克）
- 生姜1小块（约6克）
- 香葱1棵（约80克）
- 大蒜1棵（约6克）
- 生抽1勺（约15毫升）
- 鸡精5克（约30克）
- 动物油20克（约40毫升）
- 香油5克（约10毫升）
3、具体操作：
1. 将红椒切成细丝，青椒切成丝，葱白切段，葱绿切米，蒜和姜都切成小粒。
2. 锅中加入适量清水，烧开后加入面条，用小火煮约3分钟，使面条变软，捞出备用。
3. 锅中加油，先将润菜丝、葱段、姜末、蒜末炒香，然后加入适量的盐、生抽调味，接着加入150克的热水，加入鸡精、面酱和香油，最后淋上少许香油，并将菠菜加入锅中翻炒几下，使其均匀受热，待菠菜熟透后，将其与面条混合均匀。
将菠菜和面条装入碗中，撒上一些葱花即可享用，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合作为一顿简单的家常午餐或晚餐。
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