- 熊肉 500 克
- 大葱白 150 克
调料：
- 油、精盐、酱油、五香面、胡椒面、姜末、醋、白糖、味精、淀粉
步骤：
1、将熊肉洗净后，切成 5 厘米长、1.3 厘米见方和 1.3 厘米长的条。
2、将葱白切成 4 厘米长的条。
3、将熊肉放入大碗中，加入五香面、酱油、味精拌匀，腌制 30 分钟。
4、在炒锅中加热适量的油，待油温达到七成热时，将熊肉条放入油中炸至变色。
5、把葱条也放入炸至金黄色，并将其余的葱条一同倒入漏勺中沥干多余的油。
6、取一个锅，加入足够的油，爆香姜末，然后加入熊肉条和葱条，加入适量的清水，调入精盐、胡椒面、白糖、醋煮沸。
7、调味后，将锅中的液体稍微炖煮一会儿，直至熊肉变得酥软。
8、收汁并用旺火将汤汁收得比较紧实，再在汤汁快收干的时候，滴入少量明油，最后加入味精调味，用水淀粉勾薄芡。
9、最后将汤汁倒入汤盘中，熊肉就完成了。
特点：
- 这道菜具有浓郁的葱香味。
- 熊肉经过炸制和炖煮后，口感酥软，非常美味。
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