冬瓜烧排骨是一道美味的传统中式菜肴。制作这道菜的关键在于掌握好火候和调味料的比例，以确保食材的口感和味道达到最佳状态。，，将排骨洗净并用冷水焯水去血沫，捞出沥干备用；冬瓜去皮切块。锅中加入足够的水，放入排骨煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖约30分钟至排骨变软烂。加入适量的盐、生抽、老抽调色调味，并继续慢炖约30分钟后，加入冬瓜块翻炒均匀，最后撒上葱花即可。，，需要注意的是，在烹饪过程中要控制好火力，避免烧焦或过度烹饪导致营养流失。调料的使用量也需适当调整，以免影响菜品的整体风味。通过以上步骤，您可以轻松在家享受到地道的冬瓜烧排骨美食。
- 猪肋排 500 克
- 冬瓜 250 克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 炖排骨料包 小包
- 料酒 适量
- 鸡粉 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 白醋 少许
步骤：
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准备好猪肋排和冬瓜，让卖肉老板将肋排砍成段。
2 / 12
将肋排清洗干净，然后直接放入凉水中煮沸，加入料酒，再次煮沸后去除三分钟，确保肋骨中的淤血被彻底清除。
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捞出焯过水的肋排，用清水反复冲洗干净，控干水分。
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将清洗好的肋排放在案板上，大葱切断，姜切厚片，准备炖排骨料包。
5 / 12
在锅中重新换热水，直接放入肋排和大葱、姜以及炖排骨料包，滴入几滴白醋。
6 / 12
大火将水煮开，撇去浮沫。
7 / 12
盖上锅盖，改用中火炖约五十五分钟。
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在这个过程中，将冬瓜削皮洗净，切成厚方形块备用。
9 / 12
等肋排炖至半熟时，将冬瓜块放入锅中，继续炖至冬瓜完全入味并熟透。
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在最后五分钟，加入鸡精调味，直至所有食材都熟透。
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盛入装有汤碗中。
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如果喜欢，可以在上桌前撒上一些香菜末。
这样，一道美味的冬瓜烧排骨就完成了！希望你能尝试制作并享受这道传统佳肴。
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