韭菜炒小墨斗鱼是一道美味的小吃。主要食材是韭菜和小墨斗鱼。做法如下：首先将小墨斗鱼洗净切片，然后热油锅后放入蒜末、姜末爆香，再加入适量清水煮开。接着把切好的小墨斗鱼片下锅，加盐调味，最后撒上切好的韭菜段即可。这道菜色泽红亮，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
1、小墨鱼解冻后，切成适当的大小。
2、韭菜洗净后切段备用，生姜切丝备用。
3、改刀后的墨鱼仔在沸水中焯烫一下，这样就可以做成墨鱼卷了，然后捞出备用。
4、锅中倒入适量的玉米油，油温热时先将生姜丝放入炒香。
5、接着放入墨鱼翻炒均匀。
6、加入少许料酒去腥味，再加入韭菜翻炒均匀。
7、在锅中加入少量的白糖和鸡精、食盐调味，翻炒至熟即可出锅。
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