制作白萝卜排骨汤的家庭方法如下：将排骨和适量清水一起煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖至排骨变软。接着加入切块的白萝卜、姜片等材料继续炖煮约45分钟，最后加盐调味即可享用美味的白萝卜排骨汤。此菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
- 白萝卜 一根
- 新鲜猪排骨 500 克
辅料：
- 食用盐
- 生姜片
- 小葱切葱花
- 鸡精
- 青红酒
制作步骤：
步骤 1:
1、排骨采用猪上排，选择新鲜猪上排切块，然后冲洗干净，再拿一块碗放到碗里浸泡一会儿，把血水浸泡出来。
步骤 2:
2、锅里加入足够的水，把水烧开，然后加入生姜片和已经浸泡好的排骨焯一下，焯水的作用主要是去除排骨中的血水和其他杂质。
步骤 3:
3、把焯好的排骨用水冲洗干净，沥干备用。
步骤 4:
4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净，削去外皮，然后切成滚刀块备用。
步骤 5:
5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进砂锅内，加入适量青红酒和生姜片，加入足够的清水淹没排骨，然后开大火将水烧开，之后转小火继续煲，这样可以煲两个半小时左右，然后再加入白萝卜继续煲10分钟即可。
步骤 6:
6、将汤倒入碗中，加入适量的鸡精和盐调味，撒上葱花，一碗清清爽爽的萝卜排骨汤就做好了。
白萝卜排骨汤怎么做好吃？
制作方法：
准备食材：
- 排骨 2 斤
- 白萝卜 1 个
- 大葱 1 根
- 老姜 1 块
- 生抽 适量
- 米椒 1 个
- 红油辣子 适量
- 味精 适量
- 独蒜 1 个
- 蚝油 1 小勺
- 油 1 汤匙
- 香菜 1 挵
- 食用油 1 汤匙
- 醋 1 小勺
烹饪做法：
1、选材处理：
- 用温水清洗排骨，去除表面的污垢。
- 切成块状，并放入热水中泡约2小时，使排骨吸尽血水。
2、焯水：
- 锅中加入足够的水，将排骨、姜片、葱段一同放入，大火烧沸后再改小火慢炖至熟透。
3、炒制：
- 在砂锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，随后加入白萝卜块翻炒几下。
4、调汁：
- 加入生抽、米椒、红油辣子、味精、独蒜，快速翻炒均匀。
5、出锅：
- 等汤色变得浓郁时，将排骨块捞起放在砂锅的一边，将炒好的蔬菜倒进砂锅底部，然后加入适量的生抽，撒上香菜碎，拌匀即可。
小贴士：
1、使用温水泡排骨能更好地保留排骨的原汁原味。
2、冷水下锅慢炖，不会让排骨失去原本的风味。
3、盐和鸡精可以直接放在碗里调味，避免浪费调料。
4、牛奶或豆浆也是不错的选择，增加汤的浓稠度。
小结：
白萝卜排骨汤是一道简单又美味的家常菜，它不仅味道鲜美，还能为人体提供丰富的营养，希望每位读者都能享受制作和品尝这道美味佳肴的乐趣！