制作白萝卜羊肉汤时，首先需要将羊腿肉洗净后切成小块，并加入姜片、葱段和少量盐进行腌制。在砂锅中放入适量清水，再放入腌好的羊肉块，用大火煮沸后转为中小火慢炖约1小时。加入切好的白萝卜块继续炖煮30分钟左右，最后撒上一些香菜作为点缀即可。此汤品不仅味道鲜美，还具有清热解毒的功效。烹饪过程中要保持火候适宜，以免影响口感。
- 白萝卜一个
- 羊排骨两根
- 大葱一棵
- 老姜一块
- 小茴香一小勺
- 花椒一小把
- 白芷一块
操作步骤：
1. 首先
- 将准备好的羊排骨两根剁成小块。
- 把羊排骨放在清水中浸泡四小时。
2. 接着
- 把泡好的羊排骨沥干水分，然后放到锅里，加入足够的水，大火煮沸。
3. 加入调料
- 加入一克的白芷（可以有效去除羊肉中的膻腥味），再加入大葱、老姜、小茴香、花椒等材料。
4. 焯水处理
- 开大火，将羊肉块焯水两分钟，捞出后再次冲洗干净。
5. 炖煮过程
- 在锅中加入足够的水，将焯好水的羊肉块倒入锅中。
- 盖上锅盖，用大火烧开，然后转为中小火慢炖1.5小时。
6. 收汁调味
- 在炖煮的过程中，加入白萝卜块（注意不要加太多，以免影响味道）。
- 继续炖煮20分钟，期间要不断翻动食材防止粘底。
7. 最后一步
- 最后加入适量的精盐调味，并保持中小火继续炖制5分钟。
8. 完成
- 当白萝卜变软透明时，即可关火，享用这道美味可口、暖身又暖胃的白萝卜羊肉汤。
白萝卜炖羊肉的做法
材料准备：
- 羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片
做法步骤：
1. 煮羊肉
- 锅中加入足够的清水，冷水下锅，待水烧开，捞出羊肉并洗净。
2. 烹饪羊肉
- 锅中做开水，放入焯净的羊肉块，加入葱、姜片，大火烧开后烹入白酒，改为中火盖盖慢炖1小时。
3. 加入蔬菜
- 打开锅盖，加入焯过水的白萝卜块（注意焯水时加入少量醋，以去除白萝卜的异味）。
4. 炖煮
- 改大火，将白萝卜块煮30分钟后，加盐、胡椒粉调味。
5. 收汁装盘
- 看到白萝卜变得软烂透明时，关火，将炖好的白萝卜羊肉放入提前烧热的石锅中，撒上枸杞和香菜叶，即可享用。
附图说明：
通过以上步骤，您便能够做出一份美味的白萝卜羊肉汤，希望这份教程对您的烹饪之旅有所帮助！
0