山药鸭子汤具有补气养阴、健脾益胃的功效。对于消化不良、食欲不振、疲劳无力等症状有一定的缓解作用。山药还含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于提高人体免疫力。，，注意事项：在食用时要注意适量，避免过量摄入导致身体不适。如果您有特殊疾病或者正在服用药物，请在医生指导下使用。
老鸭不仅是营养丰富的食材，其长期生活在水中，性寒，能够滋补五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津，浙江朋友赠送的老鸭，与富含补脾、润肺和补肾药物效果的山药一同炖煮，放养的和市场上售卖的是不同的品质，炖好的汤带有浓厚的鸭香味却没有丝毫的鸭腥味，汤汁鲜美无比，没有丝毫油腻感，口感和滋补效果都十分出色，非常适合秋季食用。
山药鸭子汤做法
材料：
- 主料：老鸭600克，山药400克；
- 辅料：小葱10克，盐7克，黄酒30克，生姜10克，枸杞子少许。
步骤：
1、老鸭和山药洗净。
2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。
3、准备小葱、生姜片、枸杞子和黄酒。
4、把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。
5、砂锅里注入清水，把鸭肉、小葱和生姜片加入。
6、大火烧开后撇去泡沫。
7、倒入黄酒。
8、盖上大火烧开10分钟后转小火炖煮一小时半。
9、接着转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖煮半小时。
10、最后加盐调味，加入枸杞子后熄火出锅。
11、出锅后撒上葱花即可享用。
注意事项：
1、各家口味不同，请根据自家口味适当调整。
2、炖的时间要依据鸭子的老嫩程度来定。
山药老鸭汤成品图
烹饪技巧
1、不同家庭对口味有差异，请自行调节。
2、炖煮时间因鸭子的老嫩度而异。
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