粉丝蒸扇贝是一道色香味俱全的传统美食。将扇贝洗净，用盐、料酒腌制片刻；将粉丝煮熟备用；热油锅，放入蒜末和姜片爆香，加入葱段翻炒均匀；加入适量的水烧开，放入扇贝和粉丝，大火快煮至入味即可出锅装盘。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会时的一道美味佳肴。
- 扇贝若干（适量）
- 粉丝适量
- 尖椒适量
- 大蒜适量
- 辣椒酱适量
- 蒸鱼豉油适量
步骤：
1、清洗扇贝与粉丝：
- 剥去扇贝的外壳，去掉里面的内脏。
- 擦洗并清洗干净。
2、腌制扇贝肉：
- 在扇贝肉上撒少许盐和料酒，轻轻拍打几下，使其充分吸收味道。
- 放置一旁静置约 10 分钟。
3、准备其他配料：
- 将尖椒切成细末，大蒜剁成蒜蓉，辣椒酱备用。
4、处理粉丝：
- 把粉丝放入开水中焯烫至熟透，捞出后立即放入冷水中浸泡至变软。
5、调味与装盘：
- 取一张大盘，铺一层粉丝。
- 接着放上腌制好的扇贝肉。
- 均匀涂抹蒜蓉，最后点缀尖椒末。
- 加入适量的蒸鱼豉油，轻轻搅拌均匀。
6、蒸制：
- 锅中烧水，水开后加入扇贝，大火蒸煮 8-10 分钟即可。
完美享用：
- 当蒸熟的扇贝肉呈金黄色时，表明已达到最佳口感。
- 用小勺将汁液舀出来，淋在扇贝上，提升风味。
- 盛盘，一道色香味俱全的粉丝蒸扇贝便完成了。
希望你能尝试一下这道美食，享受烹饪的乐趣！
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