新鲜豌豆是春季蔬菜中的美味佳肴，以下是10种家常做法：，，1. 豌豆炒肉片：将豌豆和猪肉一起翻炒，加入适量调味料。，2. 豌豆汤：将豌豆煮烂后加入其他食材如鸡肉、蘑菇等炖煮。，3. 豌豆泥：将豌豆捣碎成泥状，可作为主食或配菜。，4. 豌豆炒青椒：豌豆与青椒同炒，口感鲜美。，5. 豌豆炒鸡蛋：豌豆与鸡蛋一同翻炒，味道独特。，6. 豌豆沙拉：将豌豆与其他蔬菜混合做成沙拉。，7. 豌豆拌豆腐皮：用豆腐皮包裹豌豆，再加入调料拌匀食用。，8. 豌豆粥：将豌豆磨成浆，加入水煮成粥。，9. 豌豆饼：将豌豆与面糊一起制成饼状食物。，10. 豌豆酱：将豌豆与各种香料一起熬制出的酱汁。
豌豆炒虾仁
食材：
- 豌豆 100 克
- 虾 300 克
调料：
- 油、盐、料酒、淀粉适量
做法：
1、虾处理：虾去头剥壳，开背去泥肠，取出虾仁，加入少量盐、料酒，拌匀腌制 5 分钟。
2、焯水：将豌豆放入沸水中焯一两分钟。
3、调汁：在碗中加入淀粉，加少许水调成水淀粉备用。
4、炒虾仁：锅中热油，烧至八成热，倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至表面变色。
5、加入豌豆：加入焯好水的豌豆，一起翻炒片刻。
6、调味：加适量盐调味，然后倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
豌豆酸菜汤
原材料：
- 豌豆 300 克
- 干酸菜 150 克
- 香葱 50 克
调料：
- 油、盐适量
制作过程：
1、准备材料：盛出一半的酸菜，如果酸菜较大可再剁碎；豌豆用水洗净；香葱切末。
2、煸炒酸菜：锅中热油，将酸菜倒入煸炒片刻，盛出备用。
3、炒豌豆：继续倒入豌豆，翻炒至豌豆变色时加入一大碗清水，大火煮至豌豆熟透。
4、加入酸菜：放入之前煸炒过的酸菜，略煮一会儿，加盐和香葱末，即可出锅。
希望这些简单的家常做法能让你大快朵颐！
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