水氽丸子是一种传统的中国菜肴。制作方法如下：首先将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、胡椒粉和葱姜水搅拌均匀；然后将鸡蛋打入碗中，加一点淀粉，搅拌成蛋液备用；接着将调好的肉末放入蛋液中裹匀，制成丸子；最后将丸子下锅炸至金黄捞出，用沸水中氽煮即可。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩滑爽，是一道非常美味的传统中式佳肴。
- 叶菜类蔬菜：如白菜、菠菜等，切成2厘米大小的块。
- 瓜类蔬菜：如黄瓜、苦瓜等，切成2厘米见方的小薄片。
肉馅做法：
1、将肉馅放入盆中，加入鸡蛋清和适量清水，用力搅拌均匀，直至有粘性。
2、加入切好的葱姜末、精盐8克、味精2克、香油8克以及适量水淀粉，充分搅拌均匀。
3、用手挤出直径约为1.5厘米的60个小丸子，轻轻放入冷水中，待煮沸时撇去表面泡沫，将丸子捞出并沥干水分。
4、水氽丸子前，先将菜料准备好，比如蔬菜焯水或炒制。
制作步骤：
1、煮丸子：在锅中加水烧开，将丸子下锅，当水再次沸腾时，去掉浮沫，然后将丸子捞出并放入事先准备好的装有菜料的碗底。
2、烹饪过程：依次将各种蔬菜（菜心、青椒等）倒入锅中，加入足够的水使蔬菜完全淹没，大火烧开后转小火慢炖。
3、完成：当菜料熟透且汤汁略微收稠时，可以取出上面的6个丸子继续烹调，水氽丸子就完成了，可以直接食用。
在实际操作过程中，根据个人口味可适当调整调味品的用量，并确保食材的新鲜度，祝您做出美味的水氽丸子！
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