煮毛豆时，先将毛豆去壳后与适量清水一同放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。这样可以保持毛豆的鲜嫩口感和营养价值，同时保留其原有的风味。
- 毛豆 一斤
辅料：
- 八角 5粒
- 香叶 5片
- 花椒粒 小把
- 干辣椒 5粒
调料：
- 胡椒粉 一勺
- 盐 一勺
- 冰糖粒 10粒
- 五香粉 一勺
做法：
1、准备毛豆
- 使用剪刀将毛豆的头部和尾部剪掉。
2、洗净毛豆
- 把洗净的毛豆放在大锅中。
3、焯水处理
- 加入适量的盐、香叶、干辣椒、八角、五香粉和花椒，水开后加入毛豆，不要加盖，煮沸后再煮约8分钟，以保持毛豆翠绿色泽。
4、浸泡毛豆
- 煮好的毛豆立即捞出，并静置半小时，这样可以增加味道。
5、去除调味料
- 去除花椒、八角等调味料。
6、装盘享用
- 将毛豆沥干水分，直接食用或搭配自己喜欢的佐料一起享用。
通过以上步骤，您可以轻松地在家制作美味的煮毛豆带壳，祝您烹饪愉快！
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