火腿肠炒青椒是一道简单又美味的小菜。首先将青椒洗净去蒂切块，火腿肠切成小段备用；锅中热油，放入葱花爆香后加入青椒翻炒至断生，再加入火腿肠继续翻炒均匀即可出锅装盘。这道菜色泽鲜艳、口感丰富，非常适合作为下饭菜或小吃。
- 青椒 2个（可以选用尖椒或杭椒）
- 火腿肠 5根（可选）
步骤如下：
1、准备材料：
- 将青椒洗净并切成细丝。
- 将火腿肠也切成细丝。
2、初步烹饪：
- 锅中加入适量油，将青椒丝倒入锅中快速翻炒，加入少许盐调味。
- 当青椒变软但未完全熟透时，加入火腿肠丝继续翻炒。
3、完成炒制：
- 待火腿肠与青椒均变色且熟透时，关火，将混合好的菜肴装盘即可享用。
这道菜简单易做，既保留了青椒的鲜美口感，又增加了火腿肠的风味，是一道适合家庭日常制作的美味佳肴。
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