青辣椒和红辣椒炒肉末是一道美味的家常菜。首先将青椒和红椒切成细丝，然后加入肉末一起翻炒至熟透。最后可以撒上一些葱花增加风味。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，是家庭聚餐时的经典选择。
辣子肉沫
以下是烹饪步骤：
1. 准备材料：青红辣椒和瘦肉，将它们清洗干净。
2. 切配食材：将辣椒切成圈状，大蒜切末，瘦肉剁成碎末。
3. 炒制过程：
- 锅中倒入适量食用油。
- 小火加热油后，加入肉末翻炒至变色。
- 微火继续煸炒，让肉末稍微吐出一些油脂。
- 加入蒜末、生抽和花椒进行快速翻炒均匀。
4. 调味与添加料：
- 放入切好的辣椒。
- 继续翻炒直至辣椒变软。
5. 最后调味：
- 加入适量的盐，迅速翻炒均匀。
注意事项：
- 冷油下肉末，然后用小火慢慢煸炒，可以有效防止肉末粘锅，而使用不粘锅的效果通常不如铁锅明显。
这道菜色香味俱佳，是家常美食之一，希望您喜欢！
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