制作油炸杏鲍菇简单又美味。将杏鲍菇切成片或条状，然后用盐和胡椒粉腌制一段时间。将油锅烧热后放入杏鲍菇，小火慢慢煎至两面金黄即可。这样一道既健康又美味的油炸杏鲍菇就完成了。希望你喜欢这个简单的食谱！
- 杏鲍菇 1个
- 鸡蛋 1个
辅料：
- 盐 2克
- 玉米淀粉 2勺
- 蚝油（可选） 1勺
步骤：
1、准备材料：
- 将杏鲍菇洗净后，撕成细长的丝状。
- 取一小碗，调入2克盐，轻轻搅拌均匀。
2、腌制杏鲍菇：
- 在腌制前，先将杏鲍菇丝放在盘子里，撒上一层面粉。
- 迅速用手快速抓匀，让每根杏鲍菇都沾满面粉。
- 挤干多余的水分，确保杏鲍菇丝变得干燥但不硬。
3、制作蛋液和混合：
- 打散一个鸡蛋，使用手动打蛋器效果更好。
- 加入2勺玉米淀粉，边加边搅拌，直到完全融合。
4、裹粉处理：
- 将腌好的杏鲍菇丝重新抖去表面的面粉，再均匀裹上刚刚调好的蛋液。
- 再次抖掉多余蛋液，确保每一根杏鲍菇都包裹了薄薄一层蛋液。
5、油炸过程：
- 锅中倒入足够的食用油，保持中小火状态。
- 开始时，油温应控制在6成热，约180°C左右（可以通过试烧一个小块食物来确定）。
- 缓慢将裹好蛋液的杏鲍菇丝逐个放入热油中，避免一次性放入太多以免粘连。
- 控制油温，防止过高导致外焦里生。
6、炸至金黄色：
- 让每个杏鲍菇丝都能充分接触油温，大约需要炸约1-2分钟，直至表面呈现金黄色。
- 倒出炸好的杏鲍菇丝，沥去多余的油分，待其自然冷却后再食用。
7、调味享用：
- 杏鲍菇丝炸好后，可根据个人口味加入少量蚝油或其他喜欢的调料进行最后调味。
- 享受美味的同时，如果想要提升风味，可以在食用前撒一些椒盐、孜然粉或辣椒面增加口感层次。
这样，一道美味的油炸杏鲍菇就完成了！希望你喜欢这个简单又好吃的做法。
0