桂花糕是中国传统甜点之一，以其独特的香味和细腻口感著称。正宗的桂花糕制作方法如下：将糯米粉、水和糖混合均匀，制成面团；将面团搓成条状，切成小块，蒸制至熟透；加入切好的桂花干，继续蒸制，直至桂花香溢满室。这道甜品不仅美味可口，而且寓意着团圆与幸福。
用料:
- 粘米粉：100克
- 米糯米粉：50克
- 白砂糖：40克
- 干桂花：1汤匙
- 温热水：100克
- 蜂蜜：1汤匙
做法:
1、泡桂花
将干桂花放入碗中，加入温水浸泡。
2、准备材料
将粘米粉、糯米粉和细砂糖称量好，用手搅拌混合。
3、冷却桂花水
将晾凉的桂花水过滤，取出约85克。
4、分次倒入面粉
分多次将桂花水慢慢倒入盆中，并用手搓散。
5、搓散面粉
全部倒入后，用双手搓散，如有大块，可用力均匀搓散。
6、过筛
使用18目或20目的筛网（不可使用过细的），快速但不需过度用力地筛面粉，避免筛出太多粉末。
7、制作模具
取长方形双耳烤盘一个。
8、铺湿纱布
在烤盘底部铺一层湿纱布。
9、填充米粉
将一半的米粉倒在湿布上，轻轻铺平。
10、放置红豆沙
在上面放置一层红豆沙。
11、再次铺设米粉
加入剩余的一半米粉，轻轻铺平。
12、覆盖湿布
使用湿布覆盖在面团上，确保面团完全湿润。
13、上锅蒸制
上下火煮沸后，大火蒸25到30分钟。
14、取出并冷却
蒸熟后，将蛋糕从模具中取出，稍微冷却至室温，然后切成块。
15、加入桂花蜂蜜
表面撒上少量干桂花，最后用小勺淋上桂花蜂蜜即可享用。
是正宗的桂花糕制作方法，希望你喜欢这道美味的点心！
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