红烧猪蹄是一道非常受欢迎的传统菜肴，做法相对简单。首先将猪蹄清洗干净，切成块状；然后用开水焯水去腥味，并捞出备用。接着准备一些姜片、葱段和八角等调料，放入锅中炒香。加入适量的料酒和老抽调色，再加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖约3小时至猪蹄熟软。最后加入事先准备好的胡萝卜丁、土豆丁继续炖煮，直至汤汁浓稠即可。这样一道美味可口的家常红烧猪蹄就完成了。
家常简单红烧猪蹄的做法
步骤/方式1
食材：
- 猪蹄 1只
- 白糖 50克
- 生姜 5片
- 八角 3个
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 2勺
做法：
1、准备材料：猪蹄洗净后，加入一勺料酒焯水，然后冲洗干净备用。
2、炒糖色：锅中倒入适量油，放入白糖，小火慢慢加热至融化并呈现金黄色，注意不要直接熬成焦糖色。
3、加入猪蹄：将焯好水的猪蹄加入锅中，快速翻炒几下以去除血沫。
4、调味：加入切好的生姜片、八角，调入生抽、老抽各2勺，蚝油2勺，一克盐（视口味调整），倒入两碗水，大火烧开后转小火慢炖。
5、焖煮：盖上锅盖，小火慢炖约50分钟至猪蹄变软烂，如果是使用高压锅，大约需要15分钟。
6、收汁：待猪蹄完全熟透后，大火收汁，使汤汁浓稠，直至红亮诱人。
小贴士：
- 根据个人口味，可以在炒糖色时加入少许醋，增加风味。
- 如果猪蹄较硬，可在炖煮前先用冷水浸泡一段时间。
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