制作杨枝甘露冰粉需要准备以下材料：芒果、牛奶、吉利丁片和糖。首先将芒果去皮切块，加入适量牛奶煮沸后过滤掉果肉渣，再放入冰箱冷藏备用。然后将吉利丁片用冷水泡软，隔水加热至完全溶解。最后将芒果泥与吉利丁液混合均匀，倒入模具中，放入冰箱冷冻3小时即可享用美味的杨枝甘露冰粉。
材料：
- 冰粉：约200克
- 水：约2000毫升
- 椰浆：约200毫升
- 糖：适量
- 芒果：适量
- 西米：适量
- 果仁：适量
- 冷藏时间：至少3小时
制作过程：
步骤 1
1、准备工具和材料：确保所有材料已经准备好。
2、水的处理：将水放在锅中，大火加热至沸腾后熄火，然后加入适量的糖（约100克），待糖完全溶解后熄火。
步骤 2
1、冰粉的处理：将冰粉放入冷水中浸泡约10分钟，使其充分吸收水分。
2、搅拌：将泡好的冰粉放入锅中，转中小火继续搅拌直至冰粉完全溶化。
步骤 3
1、冰粉冷却：将搅拌好的冰粉倒入模具内，放置一段时间让其冷却。
步骤 4
1、椰浆的处理：将椰浆放入微波炉中加热一分钟，然后取出并搅拌均匀。
步骤 5
1、西米的处理：将西米洗净，然后放入一锅沸水中煮约20分钟，期间不断搅拌以防粘底，煮到西米只剩下中心有一点白色即可关火，盖上盖子焖20分钟，然后取出用冷水冲洗去除多余的胶质。
步骤 6
1、西米的准备：将清洗干净的西米放入装有少量清水的大碗中，加入一小勺糖（约20克），搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。
步骤 7
1、芒果的处理：挑选新鲜芒果，将芒果对半切开，然后切成小块，再切成小方块作为点缀使用。
步骤 8
1、芒果泥的制作：将芒果切块放入料理机中打成泥状，保留三分之一的小块用于装饰。
步骤 9
1、冰淇淋和椰汁的混合：将打好的芒果泥、冰淇淋和椰汁混合均匀，最后再加入一些西柚和夏橙的小块进行点缀。
步骤 10
1、西米的摆放：将冷却好的冰粉倒入模具内，然后再撒上刚刚准备好的西米。
步骤 11
1、水果的添加：将准备好的芒果泥和西柚/夏橙小块倒入模具内，轻轻翻动使水果与冰粉混合均匀。
步骤 12
1、椰浆的处理：将椰浆倒入模具内，不要搅动，让椰浆自行分层渗透。
步骤 13
1、装饰：在模具表面摆放一些芒果丁、西柚或夏橙肉以及少许西米增加风味。
步骤 14
1、享用：杨枝甘露完成！你可以选择立即食用或者放入冰箱冷藏数小时后再食用，享受更加丰富的口感和味道。
提示：
- 根据个人口味调整糖量和水果数量。
- 冬季可适当减少用水量，以免冰粉结块。
注意事项：
- 在操作过程中，请注意安全，尤其是处理热源和食品时。
- 如果使用微波炉加热椰浆，一定要小心温度过高可能引起的烫伤。
希望你能成功做出美味的杨枝甘露，享受夏日的甜蜜时光！