制作美味的羊排骨可以按照以下步骤进行：首先将羊排骨洗净后用热水焯水去腥；然后加入姜片、料酒和少量盐，大火煮开后转小火炖煮30分钟；最后加点酱油、糖调味即可。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，味道醇厚，是一道非常受欢迎的传统美食。
- 羊排 2 斤
- 洋葱 1 个
- 葱花 适量
- 食盐 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 蚝油 10 克
- 料酒 10 克
- 烧烤酱 10 克
- 孜然粉 适量
- 辣椒面 适量
- 白芝麻 适量
步骤一：
准备工作：
1、准备羊排 2 斤，将羊排放入盆中，并在表面划几刀以便入味。
2、把羊排放入盆中，加入食盐 2 克、胡椒粉 1 克、蚝油 10 克增鲜、料酒 10 克去腥、烧烤酱 10 克，搅拌均匀后腌制 30 分钟。
步骤二：
制作洋葱馅料：
1、准备洋葱 1 个，将其切成薄片备用。
步骤三：
烤羊排：
1、将烤盘铺上一层锡箔纸，放上切好的洋葱片作为垫底。
2、在羊排上倒入剩余的酱料，确保羊排表面覆盖均匀。
3、使用锡箔纸将羊排放入烤箱，设置温度至 200 度，烤制 20 分钟。
技术要点：
均匀烤制： 羊排用锡箔纸包裹可以确保受热更加均匀，使羊肉更快地熟透且保持鲜嫩。
密封效果： 这样做的羊排会更容易吸收酱料的味道。
步骤四：
烤制第二阶段：
1、时间到，取出羊排并去掉上层的锡箔纸。
2、在羊排上撒些孜然粉和辣椒面，均匀淋上植物油以锁住水分。
3、设置烤箱温度降至 180 度，继续烤制 15 分钟。
观察结果：
颜色变化： 羊排表面逐渐变得红润，表明烤制完成。
油脂释放： 内部的油脂不断地溢出，这是肉质更加嫩滑的表现。
步骤五：
成品装饰与享用：
1、15 分钟后，将羊排放盘中，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻，点缀少许葱花。
2、美味即成，享受您的羊排骨大餐！
通过以上步骤，您可以轻松做出一道色香味俱佳的羊排骨，希望您喜欢这个做法！
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