铁锅炖里面通常不会使用发面的饼。铁锅炖是一种传统的中国烹饪方法，它主要通过长时间慢火炖煮来制作美味的食物。在这个过程中，食物会吸收大量的汤汁和调料的味道，而不会像发面饼那样经过发酵过程形成柔软且富有弹性。，，在铁锅炖中使用的饼一般是白面或面粉做的馒头、包子等，这些食品在烹饪前已经进行了适当的处理和调味，但没有发酵的过程，所以不会特别松软或者有明显的气泡。
铁锅炖里面的饼是发面的吗？
铁锅炖里面的饼通常不是发面的，而是死面的。
死面是未经发酵的面团，适合制作一些比较厚实的面食，如饺子、饼子等。而发面更适合用来制作蓬松的面食，如馒头、包子等。
铁锅炖贴饼子的面团不需要进行发酵，只需将死面擀成薄饼，然后在铁锅中炖煮至熟透即可。
因此，铁锅炖里面的饼是死面的。
0