鲜梭鱼是一道美味的海鲜菜肴。将梭鱼清洗干净后，在锅中加入适量清水煮沸，放入梭鱼焯水去腥；用料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和少量盐调成酱汁，然后将梭鱼捞出，裹上酱汁；锅内放油烧热，下入葱姜蒜爆香，倒入酱汁翻炒均匀，再将梭鱼放回锅中，小火焖煮至汤汁浓稠即可。这样一道色香味俱佳的鲜梭鱼就做好了。
- 梭鱼 500克
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 味极鲜 适量
- 香菜 适量
- 醋 适量
制作步骤：
第一步：准备材料
1、将梭鱼清洗干净，并去除鳞片、鳍和内脏。
2、将梭鱼切成适当大小的段。
第二步：腌制
1、在梭鱼段上撒上少许盐，然后加入葱花、姜末以及适量的料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
第三步：煎炸
1、烧热炒锅，加入足够的油。
2、将腌好的梭鱼段放入锅中，一面煎至金黄，再翻面继续煎到另一面也变色。
第四步：炖煮
1、加入适量的清水（大约覆盖梭鱼）。
2、大火烧开后转小火慢炖约10分钟。
3、最后调入适量的醋提味。
第五步：调味与装盘
1、待汤汁收浓时，撒上新鲜的香菜点缀。
2、出锅即可享用。
这道鲜梭鱼家常做法简单易做，味道鲜美，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，希望你能尝试并享受美食带来的快乐！
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