炒圆白菜是一道美味的传统中式菜肴。首先将圆白菜洗净切丝，锅中加水烧开，放入圆白菜焯水后捞出沥干水分。然后热油锅，下葱姜蒜末爆香，加入圆白菜快速翻炒均匀，再加入盐、鸡精调味，炒至断生即可出锅。这道菜色翠绿爽口，营养丰富，非常适合作为家常小菜。
- 卷心菜：1个
- 猪肉：200克
- 蒜：半头
- 红椒：半个
- 花生油：30克
- 蚝油：2勺
- 料酒：1勺
- 精盐：2克
- 花椒粉：1克
制作步骤：
步骤一：准备食材
1、将卷心菜的外皮撕掉，洗净后切成细丝。
2、红椒切成细丝，大蒜去皮切薄片，将九菜摘洗干净后切段。
步骤二：处理猪肉
1、将梅花肉（即猪瘦肉）洗净后切成粗条。
步骤三：腌制猪肉
1、在一个碗中，将切好的猪肉条加入适量的料酒进行腌制，大约腌制10分钟，让猪肉吸收料酒的味道并入味。
步骤四：炒制猪肉
1、锅内加热适量的花生油，待油温升高时，先用大火爆香蒜片，然后再放入腌制好的猪肉条。
步骤五：翻炒猪肉
1、加入蚝油，迅速翻炒使猪肉条上色，并使肉质变得鲜嫩。
步骤六：加入蔬菜
1、继续大火翻炒至猪肉变色，然后加入切好的卷心菜丝。
步骤七：调味
1、加入适量的精盐和花椒粉，快速翻炒均匀。
步骤八：最后调味
1、最后加入切好的红椒丝和九菜段，再次大火快炒，使所有食材充分融合。
步骤九：完成
1、当卷心菜完全出汁，颜色鲜艳时，即可关火，一道美味的爆炒圆白菜就完成了！
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一份香气扑鼻、口感鲜美的圆白菜炒肉，希望你喜欢这个简单的食谱！
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