鸡排腌制配方是一个常见的问题，因为它涉及到烹饪技巧和口味调整。在制作鸡排时，适当的腌制可以提升其口感和风味。以下是一种基本的鸡排腌制配方：，，材料：，- 鸡胸肉 500克，- 盐 3茶匙（约15克），- 黑胡椒粉 1/2茶匙（约3克），- 柠檬汁 1汤匙（约14毫升），- 蒜末 1茶匙（约15克），- 红辣椒粉（可选） 1/2茶匙（约3克），，步骤：，1. 将鸡胸肉切成适当大小的块。，2. 在一个大碗中，混合盐、黑胡椒粉、柠檬汁和蒜末，搅拌均匀。，3. 把切好的鸡肉块放入腌料中，确保每一块都均匀地裹上腌料。，4. 如果喜欢辣味，可以加入一些红辣椒粉增加风味。，5. 放入冰箱冷藏至少30分钟，或者更长时间，直到鸡肉完全吸收腌料的味道。，，这个腌制方法可以根据个人口味进行调整，比如添加其他香料或调料来改变味道。记得腌制后的鸡排应在室温下静置几分钟后再煎炸，这样可以使肉质更加紧实且易于煎熟。
- 调味料：蒜蓉 40 克、葱 15 克、姜 15 克、酱油膏一大勺、五香粉 1/8 茶匙、小苏打粉 1 茶匙、水 60 ml、椒盐粉 1 茶匙。
操作步骤：
步骤 1：
- 将鸡胸肉洗净并去皮，然后将其横切为上下两片。
步骤 2：
- 将所有酱汁调味料放入果汁机中搅拌 30 秒后过滤掉残渣，留下酱汁备用。
步骤 3：
- 将鸡胸肉放入调好的酱汁中，腌制 30 分钟。
步骤 4：
- 取出腌制好的鸡胸肉，用少量的面粉（地瓜粉）均匀涂抹其表面，轻轻抖掉多余粉末，静置 1 分钟后即可使用。
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