自制拌面是一种简单又美味的小吃。首先准备好面条和你喜欢的蔬菜、肉类等食材。将面条煮熟后捞出过凉水,然后将其切成小段备用。你可以选择自己喜欢的方式烹饪蔬菜和肉类,例如炒、煎或者烤等。将切好的面条和烹制好的蔬菜、肉类混合在一起,加入适量的调味料如酱油、醋、糖等进行拌匀即可。,,这个过程虽然看起来有点繁琐,但是只要你用心去尝试,就能做出一道既健康又美味的自制拌面。这样做出来的拌面口感丰富,营养均衡,是非常适合早餐或下午茶时享用的小食。
配料我们准备刚压出来的圆面条200克,黄瓜半根,切成细丝,火腿半根,也切成细丝,大蒜几粒,拍散后,切成蒜末。
第二步:
煮面锅内烧水,加入少许植物油,水烧开以后,把面条放入锅中,轻轻的搅动,让面条均匀受热,面条全部飘起,白色的硬芯消失后立即盛出,放入凉开水中透凉,这一步的目的在于保留面条筋道的口感,面条冷却以后倒出,控水备用。
第三步:
出锅前准备一个大一点的盆,倒入切好的蒜末和黄瓜丝,加入食盐2克,白糖少许提鲜,味精1克,生抽10克,陈醋10克,芝麻香油5克,红油10克,控过水的面条放入盆中,搅拌均匀,再放入一小把油炸花生米,颠盆拌匀后就能装盘了,最后把准备好的火腿、黄瓜摆放在上面即可。
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