金边白菜是一种在中国广泛种植的白菜品种。它的叶子边缘呈现出黄色或白色条纹，因此得名“金边”。这种白菜在食用时通常保留叶柄部分，因为叶子可以作为蔬菜使用。金边白菜因其独特的外观和易于识别而受到许多消费者的喜爱。它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有大量的维生素C和其他矿物质。由于其良好的口感和市场需求，金边白菜成为了中国北方地区重要的农产品之一。
金边白菜是一种大白菜的品种，也被称为“金白菜”或“黄边白菜”，它是亚洲许多地区常见的蔬菜之一。
金边白菜的外貌特点是菜叶边缘呈金黄色，而叶肉为白色，与普通的白菜相比，它的口感更为脆嫩，味道更加甜美，金边白菜的营养价值与普通白菜相近，富含维生素C、纤维素和矿物质等重要营养成分。
金边白菜属于什么菜系？
金边白菜属于西北菜系，下面是其烹饪方法及流程：
材料：
- 白菜350克，切成斜刀片；
- 干辣椒段、酱油、食盐、醋、生姜片、蒜末、湿淀粉、芝麻油、菜子油、白糖适量。
做法：
1、锅中烧热菜子油，待油温升高时，加入干辣椒段、生姜片、蒜末炒至香味散发。
2、然后倒入大白菜，翻炒均匀，使白菜快熟时加入酱油、食盐、醋、白糖和芝麻油，继续翻炒几分钟。
3、最后勾芡，迅速翻炒几下，即可出锅装盘。
食味特点：
金边白菜具有独特的酸香辣口味，非常适合作为下饭或下酒的佳肴。
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