制作一道清淡又美味的下饭菜并不难。比如将青椒、胡萝卜和豆腐一起炒制，调味以酱油和糖为主，既保留了蔬菜原有的鲜味，又增加了豆腐的嫩滑口感。这样的菜肴不仅营养丰富，而且味道清新宜人，非常适合家庭聚餐时作为一道开胃菜或是主食的一部分。
- 豆腐(北) 400克
调料：
- 色拉油 25克
- 豆瓣酱 10克
- 酱油 10克
- 白砂糖 2克
- 大葱 5克
- 大蒜（白皮） 5克
做法：
1、将豆腐洗净后，放入微波炉中高火加热两分钟，取出后沥干水分，切成小方块。
2、取一个深盘，加入色拉油，使用高火加热两分钟，然后倒入豆瓣酱和蒜蓉进行爆香。
3、接着加入清汤50毫升、生抽和白糖搅拌均匀，继续高火加热三分钟。
4、然后将做好的调味汁浇在豆腐上，撒上葱花。
5、最后盖上盘子，用高火加热一分钟即可。
这样一道清淡可口的下饭菜就做好了！希望您喜欢这个食谱。
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