制作街头常见的炒板栗，其实并不复杂。首先准备好所需的材料：板栗、盐、食用油和糖（可选）。然后将板栗洗净去壳，并用热水焯一下去除多余的淀粉，防止熟后粘连。接着在锅中加入足够的食用油，待油温达到约160°C时放入板栗，每种口味可以根据个人喜好添加不同的调料如盐、酱油等进行调味。最后将炒好的板栗晾凉即可食用。这样就能在家轻松享受到美味的街头炒板栗了。
步骤 1 / 5
在板栗的尾部皮厚处切开，深度不小于5毫米，长度超出整个厚皮，这样做可以有效地防止板栗爆裂，并使栗子壳更易剥开。
步骤 2 / 5
清洗干净的板栗放入清水中浸泡半小时，以去除表面的杂质并软化外壳，然后沥干水分备用。
步骤 3 / 5
准备一个清洁的高压锅，倒入适量的板栗，盖好锅盖，去掉气阀部分，用大火加热约三分钟，直到锅体开始变热，调整火力为中低档继续煮制。
步骤 4 / 5
每隔几分钟轻轻转动锅身，大约20分钟后，可闻到阵阵焦香气味，此时关闭火源。
步骤 5 / 5
待高压锅自然冷却后，打开盖子，一道美味的炒板栗便完成了。
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