- 猪肚 1个
- 青果 适量
- 白醋 几滴
- 盐 适量
- 面粉 少许
制作步骤：
1、准备工作：
- 先将青果洗净并准备好。
- 准备猪肚一个，同时备好白醋、盐和面粉。
2、处理猪肚：
- 把盐倒在准备好的猪肚中，轻轻抓揉几下，让猪肚吸满盐分。
- 再次用水冲洗干净，然后加入一勺料酒，再次搓洗干净。
- 再加入准备好的面粉，搓洗一遍，确保猪肚完全吸收调料的味道。
- 洗净后的猪肚晾干备用。
3、处理青果：
- 将洗净的青果放入锅中煮沸，去除表面的污渍。
- 用流动清水冲去残留的水分。
- 冷却后取出，重新放入锅中焯水，去掉部分腥味。
- 再次冲洗干净，备用。
4、组装炖菜：
- 将清洗干净的猪肚放在炖锅中，倒入适量的清水。
- 放入之前煮沸过的青果，盖上锅盖，用中小火慢炖约2小时。
- 炖至猪肚变软且青果熟透，期间可根据个人口味适当调整火候。
- 可以在最后几分钟加入一些白醋提鲜。
5、完成炖煮：
- 当猪肚炖到软烂且青果熟透后，关火取出。
- 解开已经绑扎住的猪肚口，从中间切开，使猪肚内部的青果自然分离出来。
- 切成小块的猪肚与青果一同放入另一个炖锅中，继续炖煮1小时左右。
- 调整火力，炖至青果充分融入猪肚之中。
- 去掉多余的汤汁，盛入大碗中。
6、调味享用：
- 根据个人喜好，可以适量撒上一些盐，增加风味。
- 将炖好的青果猪肚分装到小碟或碗中，搭配少量剩余的炖汤，即可食用。
- 可以在早上或午餐时间享受这道美味的青果炖猪肚，非常适合作为家庭聚餐或是朋友聚会的佳肴。
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