救心菜又被称为“山菜”、“红菜”，是生长在高山上的野菜。其叶茎质地嫩脆，味道鲜美，具有很高的营养价值和药用价值。在民间有“食之可助健康”的说法。由于其独特的口感和丰富的营养成分，救心菜深受人们喜爱。
养心菜是许多年长朋友都非常熟悉的蔬菜，比如我母亲，她特别喜欢吃，认为吃了对身体有好处，我记得前年夏天，我才有幸认识这种植物，那天母亲出去串门回来，手里拿着几枝养心菜的茎秆，我当时高兴极了，还没来得及和她说什么话，就把它们种在院子里了，母亲说这是她婶子家种的“三七”，可以凉拌也可以泡茶喝。
养心菜生长速度快，每年夏季开花，秋季结果，到了第二年春天，天气转暖时，去年的养心菜就会发芽，并从根部长出新的叶子，这说明养心菜非常容易生长。
养心菜广泛分布于我国大部分地区，生命力顽强，适应性强，无论是耐寒、耐旱还是耐贫瘠，都能生存，甚至能在岩石山坡上生长，可以说是极其适合生长的植物。
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