豆芽炒粉丝是一道美味的家常菜。首先将豆芽洗净备用；然后将粉丝泡软后切成段备用；接着锅中加油烧热，下入豆芽快速翻炒至断生，加入适量的盐调味，再放入粉丝继续翻炒均匀即可出锅。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。
- 黄豆芽 300 克
- 红薯粉丝 200 克
辅料：
- 生抽 1 大勺（或适量）
- 干辣椒 适量
- 白糖 1 小勺（或适量）
- 青蒜 适量（可选）
步骤：
1、准备材料：将红薯粉丝放入温水中浸泡约 15 分钟，使其变得柔软，然后切成大约 10 厘米左右的段；黄豆芽洗净后切段。
2、烧热锅并加油：在锅中加入稍微多一点的油，放入干辣椒和葱姜片，快速炒出香味。
3、炒豆芽：将切好的豆芽放入锅中，用大火快速翻炒至豆芽变软。
4、调制酱汁：加入生抽、少许盐和白糖调味，并加入少量清水。
5、继续翻炒：不断翻炒豆芽，大约 3-4 分钟，直到豆芽变软。
6、加入粉丝：倒入泡好的粉丝，轻轻翻炒，使粉丝充分吸收汤汁。
7、翻炒均匀：确保粉丝与豆芽充分融合，直至粉丝变软且入味。
8、最后加入青蒜：最后加入青蒜（可选），翻炒几下即可。
9、完成：一道色香味俱佳的豆芽炒粉丝就完成了。
烹饪技巧：
1、粉丝的选择：粉丝的种类多样，细粉丝适合做炒菜和凉菜，而粗粉条则更适合炖菜。
2、黄豆芽的营养价值：黄豆芽富含蛋白质和多种维生素，有清热利湿、消肿除痹等功效。
这道简单的豆芽炒粉丝不仅色香味俱佳，而且非常开胃，希望您喜欢这份食谱！
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