清炖猪肚汤是一道美味的传统中国菜肴。制作方法如下：，，材料：猪肚、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐。，，步骤：，1. 将猪肚清洗干净，切块；，2. 猪肚焯水去腥；，3. 锅中放油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香；，4. 放入猪肚翻炒；，5. 加入适量的水，加入料酒，大火烧开后转小火慢炖；，6. 加入盐调味，煮至猪肚软烂即可关火。，，这道菜味道鲜美，营养丰富，是滋补佳品。希望您喜欢！
主料：猪肚
辅料：花生、胡椒、竹笋
制作步骤：
1、清洗猪肚：
- 将猪肚用大量盐或生粉或可乐反复搓抓，直至无腥味。
- 冲洗干净后，翻转另一面同样搓抓。
2、焯水处理：
- 锅中加入适量水，放入姜片，将猪肚放入沸水中焯烫一下，捞出洗净。
3、去皮处理：
- 把焯过水的猪肚放置于盘子上，用刀将其表面的白色物质刮干净。
4、煮制花生：
- 锅中加水，放入适量花生，大火烧开后转中小火煮至熟透，取出晾凉备用。
5、炒制胡椒：
- 将拍碎的胡椒粒放入锅中，用小火炒至香气四溢。
6、炖制猪肚：
- 锅中加入适量清水，放入焯好水的猪肚、炒好的胡椒以及煮好的花生，大火烧开后转小火慢炖约2小时。
7、添加支竹：
- 2小时后，加入提前泡发并洗净的竹笋，继续炖煮10分钟即可。
8、调味享用：
- 根据个人口味加入适量盐进行调味，最后捞出猪肚，搭配蒜泥酱食用。
注意事项：
- 在炖煮过程中，可根据个人喜好适当调整调料比例。
- 焖制时注意不要过度炖煮，以免影响猪肚的口感。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出美味的清炖猪肚汤，希望您能享受这道地道的岭南佳肴！
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